台湾黑心油事件带来的思考
后记
-台湾黑心油事件带来的思考
文：游老编
在远离城市喧嚣的农场隐居多日，以莫言式的魔幻现实主义风格完成了本期增刊的编撰，不禁陷入阿编因此也得到诺贝尔文学奖的魔幻企盼之中！
然而魔幻还是要被现实击碎! 这不, 各路媒体上正就台湾的黑心油事件掀起轩然大波！不免又心生许多感想，
正好整理一下作为后记。
生产黑心油的大统公司是台湾老字号食用油厂商，成立36年来，主打中低价位策略，在台湾市场占有率约10%。现今，大统在市面上销售的油品已达近百种。受此次事件影响，康师傅、顶新、味全等一大批著名的食品企业也中枪倒地。
搞笑的是， 这次黑心油竟然是由一个屏东的老农民发现的， 请看报道：“屏东老农多次向屏东县政府检举馊水油问题，始终未获得解决，他只好自行搜证，亲赴台中警第一分局举报郭烈成自制黑心油案，进而引燃一场震撼全台的馊水油风暴。老农完成‘不可能的任务’后神隐，直到9月14日媒体曝光，目前由警方保护中。”
其实黑心油事件之前，台湾也已经发生多起食品安全丑闻：毒淀粉、塑化剂、假台湾米、胖达人香精等等不一而足。这次岛内发生的大统黑心油事件事件，其数量之大，涉及受害公司之广，前所未有。
据台湾媒体报道，近日，台湾大统长基食品公司继花生油、橄榄油、葡萄籽油、胡麻油等油品被查出造假后，18日，辣椒油也被爆是用色拉油与香精、色素勾兑而成。完全没有天然辣椒成分，大统长基公司生产的食用油品约百种，违规品项已超过半数，截至台媒19日报道，该公司生产的11类油品除色拉油尚未查出有问题外，其它10类油品都存在问题，等于说逾9成是黑心油。消息一出，震惊全岛。
以前， 由于大陆食品安全事件层出不穷， 使得台湾食品在大陆建立了相对的道德优势。 阿编我在五年前与一帮朋友游览台湾， 对于台湾的食物非常欣赏， 大家都非常喜欢各种美味小吃，几乎每天都在摊档上寻觅美食。还带了不少台湾各地的点心回来送人。现在想起来， 那次台湾之行不知道肚子里装了多少“坏水”回来， 还给亲朋好友送去不少毒药！罪过啊！
对于这次台湾黑心油事件，我坐下来仔细思考， 得出不少经验教训：
1. 台湾、大陆并无太大区别： 都是人、都要赚钱、都是黑心商品泛滥，当然大陆的监管方面比台湾还是要差了一点。
2. 关键是良心缺失： 且不论大陆、台湾，这么多黑心商品，追本溯源，黑心的关键是人没有了良心，而不是商品本身的问题；
3. 黑心人士增加了： 那么为什么会有这么多的黑人心士呢？是人心的颓丧，是传统价值的崩溃。由于经济发展， 对于利益的无限追求，使得人心也开始产生了质变，没有良心、败德无纪的人不知不觉增加了；
4. 监管靠不住：在老农民多次举报之后， 政府监管部门多次抽检竟然查不出问题来。最后老农民不得不自己取证才曝光。专业的监管不如一个耕田种地的老农民，
我们纳税人为何要养活这帮无能的政府官员呢？类似的政府监管失效、无能的例子举不胜数！
5. 品牌靠不住： 这么多大名鼎鼎的企业中枪倒地， 说明了这些企业是追逐利益的，为了追逐更高的利润， 寻求低成本的原料、牺牲消费者的健康就符合这些企业的逻辑了。企业越大越容易失控，
管理链条太长很难保证所有的员工能够完全理解并贯彻执行公司的理念。美好的初心，逐渐变质为赤裸裸的利益追求！
6. 供应链一定要短：食材从田间到厨房， 环节却多越长就越有出问题的机会， 尽量食用田间直达厨房的食材。食材必须来自看得见、摸得到、可信赖的源头才能放心食用!
7. 选择加工程度低的食品：像糕点、香肠、腊肉、饮料等， 加工程度高， 很容易产生安全问题。 又如， 豆腐厂商经常使用过期、发霉的豆子来做豆腐，买来的白白的豆腐根本看不出原料的状态。所以如果喜欢吃这类加工程度高的食物，
就更加不能从市场上采购， 必须自己参与原料的选择和制作才有保证！
8. 学会自我保护：还是国际歌说得好:“从来就没有什么救世主，
也不靠神仙皇帝，要创造人类的幸福， 全靠我们自己。”在这么多血淋淋的事实面前，实在无法相信任何人、公司、官方的说辞。毕竟， 身体是自己的， 损害了健康只能自己承受后果。尽量实行自我保护是唯一的出路！
说到自我保护真是要向鱼大侠学习： 初稿完工前往大侠府上讨论，之后我特地参观了大侠家里传说中投资了的200万打造的厨房： 全套德国博德宝（Poggenpohl）橱柜、嘉格纳（Gaggenau）厨房电器、符腾堡（WMF）厨具。让我大开眼界， 说道：“今天我终于有机会尝尝在这高大上的厨房里做的饭了！”
不想大侠突然叫道：“不好， 刚想起来，今天家里工人休息，太太罢工， 只能下馆子了!”
我大为诧异:“大侠， 你不是不吃餐馆菜的吗？”
大侠笑道:“且跟我来!” 并拖出一个带拉杆滑轮的冷藏箱，走到厨房、打开冰柜开始作业：子排一块、西红柿几只、鸡蛋几枚、小葱几根、青菜一把、鸡汤一小罐、山茶油一瓶、陈皮一小包、海盐一罐、古龙天成酱油一瓶、恒顺香醋一瓶、土冰糖一罐、一瓶自泡猕猴桃酒、农夫山泉一大瓶、龙游发糕一块、两双筷子、两只调羹、几付碗碟、两个水杯、一包餐巾纸”，
取出一一放入冷藏箱里。这冷藏箱里还有一个个置物格，这些东东正好各归其位，整整齐齐， 看来是熟门熟路了。 随后拖着冷藏箱往外走， 我跟着大侠走了几分钟来到小区外面，
就见一溜小店沿街排开。
大侠径直走到一个小店,门前挂着“红泥火炉小馆”的幌子， 叫道:“康老板！”，话音刚落里,面跑出个胖子，头戴厨师帽、腰系围裙、手拿大勺、满脸微笑道：“大侠，里面请。”大侠吩咐道：“糖醋子排、番茄炒蛋、鸡汤烫青菜、蒸块发糕。”胖厨师答应着，把我们迎到一间小包房，接下冷藏箱，去厨房忙活了。
包房里面倒是干净又安静。坐下后，我连忙问道：“大侠， 你这是什么套路？上馆子带上全套食材可以理解， 怎么连调料、碗筷、甚至矿泉水、餐巾纸也自带？演的哪出啊。”
大侠笑道：“自我保护就要面面俱到， 不然也是白搭。 你想啊， 开餐馆就是想挣钱， 能省就省，这调料他会用好的吗？ 工业盐、头发蛋白造的酱油、工业冰醋酸加色素勾兑的陈醋，你都有所闻吧？ 5年前， 在上海朋友请我去一个在网络上受到热捧的馆子里喝羊肉汤，还要排队， 但是味道非常鲜美。却在两天后被电视曝光， 说这个羊肉汤完全是由各种添加剂配置的，
一丁点羊肉都没有。而且， 可以用添加剂配制出猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼等各种口味出来，却从来没有食客发现！要不是因为一个伙计与餐馆老板吵架、内讧后到电视台曝光，
可能到现在还是一个人气火爆的馆子呢！是不是太恐怖了？！”
大侠继续道：“还有这所谓消毒碗筷都是外面代工厂加工消毒的，真相报道也看了不少了吧， 还敢用吗？餐馆里面的烧进菜里面的水，没有亲眼看到，谁知道是什么来路，能放心吗？自从那次喝了添加剂合成羊肉汤之后，
我再也不敢去任何餐馆吃饭了，只在自己公司的食堂和家里吃。 后来， 自己搞了有机农场、有了可靠的食材， 就发明了这个全套自带的方式到餐馆吃饭。”
我问道：“但是，现在很多餐馆连客人自带酒水都不允许， 你这样全套带了，那这个老板还赚什么钱呢？”
大侠道：“你问到关键点了！利益两字就是关键，他开餐馆为了赚钱。让老板赚到他期望的利润是必须的。 这顿饭， 如果按照菜单点餐， 也就八十元左右
， 就算老板一半的毛利四十元吧。 我每次来这吃饭， 只按人头算每个人给老板50元加工费，今天我们两个人， 我等会付老板100元， 他已经得到了远超预期的利润了。他根本就不用再动任何脑筋算计我们。 他现在的想法就是：拿出最好的手艺做出好菜、让我们吃得好、还想再来吃！
其实现在农村里年轻人不愿种地,种地人不愿按照自然方式种菜、养猪， 也是利益没有到位。 按理说用传统、自然的方式生产出的产品该是得到高价格的奖励，
但是实际上如果农民这样做连养活自己都困难！劣币驱逐良币啊！所以消费者首先要转变观念才行，让生产者有利可图、逐渐进入良性循环。”
我说道：“大侠，有这么好的食材，顶级的厨房，还不如在家自己烧呢。”
大侠笑道：“可惜我只是个吃货，
品尝和评论美食我在行， 但是动手就不行了。如果我有馋界禅宗一半的水平，那么做菜也是一种享受，那就自己在家做了。
而且，烧这几个菜自己至少得花个把小时吧？我个把小时工作就能赚个几千上万的，算起‘利益’来不就不划算了吗？
其实，我们下馆子吃就是为了口味好。 康胖子确实烧的一手好菜。 我付100元加工费，尝到这现做的美味佳肴，而且不用担心食品安全问题，难道不是太值得了吗？！”
大侠又道：“其实农场经营也是一个道理。有机产品价格高， 但是高端会员对于价格是无所谓的，一年的会员费他可能只要几天就赚到了。而农场经营者没有了利益的压力，
也不用去想歪门邪道，专心努力生产出好产品就行了。如果因为天气不好， 没有产出， 就对会员解释一下， 不发货。这样会员就有了可靠、安全的食物来源， 良性循环，大家开心、放心！”
菜上桌了，
连忙举箸品尝，惊喜！ 没想到这等小馆子， 厨子手艺真不赖，几样小菜精致、美味， 特别是这糖醋子排，跟馋界禅宗有的一拼！真是高手在民间啊！
我评论道：“大侠，
其实你这个账算得还是很精的。付了100元加工费，尝到这现做的美味佳肴，而且不用担心食品安全问题，确实是太值得了！”
大侠斟满了自带的猕猴桃酒，劝道：“来来，
阿扁兄， 干了杯中酒，能饮一杯无？”