对话鱼大侠
对话鱼大侠
文：游老编
鱼大侠来电
电话铃响起,就听到：“阿扁啊，……” 没等话落立马反应过来：“鱼大侠啊， LONG TIME NO SEE!” 给我打电话的人，一般称呼我：“阿编”或者“游老”，只有鱼大侠发音为bian的第三声,硬把我归到陈水扁一类。
说实在，到现在我还不知道这位大侠姓什么。
初次见面他就说：“我姓yu,汉字yu姓最多（于，余，俞，郁，渝，虞，禹，庾……,一长串），你记得我喜欢吃鱼， 就记住了。”
有几年没见面的大侠说道：“来我的有机农庄来住几天吧，
顺便帮我做个赠刊。” 我不禁好奇，脱口而出问道:“是农家乐+招待所的套路吧?” 鱼大侠不禁大笑：“你来看了就明白了”。
又见鱼大侠
初识鱼大侠大约是1997年参加一个欧洲考察团，因为是政府背景所以考察就是“你懂的”套路：在完成了官方规定动作之后,基本上属于自由行旅游, 再标配一个老板负责额外费用。团长介绍：“这位是鱼大侠,在做法国红酒代理,编外团长。”整个旅游行程都是鱼大侠安排，他还兼翻译，一口流利法语和英语，额外费用也都是他赞助。这也就理解政府考察团怎么来了个红酒老板了！
那年好像是正好是戴安娜王妃车祸，鱼大侠一定要带我们去戴妃住过的丽兹(RITZ)酒店喝下午茶，结果因为有位领导穿着不太整齐，
硬是被看门大叔挡在门外。鱼大侠不高兴了， 马上把原来定的酒店退掉，就在丽兹(RITZ)订了房，出了大门还特意招呼看门大叔
“跟大爷我合个影， 茄……子”。住了两晚，3间房花了2万多法郎， 真是作孽啊！
后来旅行过程中大致了解到，鱼大侠, 50后-舟山人氏，酷爱吃鱼， 各种江河湖海鱼类都喜欢。每年春暖花开时，总要驱车几百公里前往长江的扬中，就是为了吃刀鱼、河豚。那时,这位大侠挺个大腹、风度翩翩、口吐莲花， 谈起美食、美酒无所不知。感觉为人豪爽、仗义。此君上过山、下过乡、当过兵、留过洋、经过商、还参与了阿里巴巴早期投资。大侠是第一批恢复高考的大学生，学的历史专业，
对于历史上的趣闻野史也是滔滔不绝。前几年据说是生了大病进入疗养状态，就不大有联系了。
约好在鱼大侠的位于西湖边的公司见面吃午饭，一见面大吃一惊，
大侠形象大变：面容清廋、动作敏捷， 很有运动感。
“走走，到食堂吃饭。”鱼大侠拉起我就走。
“多年不见，怎么不请我到高大上的馆子或私房菜会所，
却要吃食堂？”我忙问道。
“我有年数不进餐馆了，谁请我吃馆子就是要害我。我也不害别人，是好朋友才请吃食堂。”鱼大侠打趣道。
食堂里面布置的古色古香， 我们坐在一张八仙桌旁。大侠说道：“我们不喝酒了，
吃完饭走路。”，说完盛了一碗米饭递给我、一小碟酱油和一小碟猪油：“尝尝我的猪油拌饭。”看着我诧异的目光， 大侠说到：“别担心， 这是山上放养的猪，自己熬的猪油，
每周吃1次是没有问题的， 补充适量脂肪对人体健康有利，不吃脂肪容易的胆结石。你看看我的身体状况就可以放心了！主要是让你品味一下儿时饭菜的味道！”
菜很快上来了：一锅鸡汤烫青菜、一碟韭菜炒鸡蛋。
这顿简单的饭菜吃的完全出乎我的意料：鸡汤鲜、青菜甜， 韭菜香，这韭菜看着非常细却是味道浓郁！尤其是这碗猪油拌饭，吃的满嘴生香， 真是吃出了久违的儿时味道！吃了一碗再添一碗，精光光，不得了，
惊为天物！还想再添一碗， 鱼老板连忙说：“打住， 晚上还有美食，留下胃口， 该出发了！”
走进农场
一路杭新景高速非常顺利， 约一个小时后下高速走320国道，约十分钟后拐入村里乡间小路，拐了几个弯爬坡， 开始看到满目大树、绿竹、野花、灌木，赏心悦目。然后突然一个碧绿的水库映入眼帘、水库旁一排排直挺挺的杉树，
好壮观。穿过一个青瓦牌坊式大门， 下了车， 深吸一口清新的空气，农场到了。
“要是不累， 就先走一圈吧。”鱼大侠说道。
路边山坡上就是一片片菜地， 种的包心菜、白菜、丝瓜、茄子、西红柿、秋葵、莴苣、扁豆、冬瓜、芹菜、茭白、芋头、红薯、空心菜等等。
“品种不少啊!”我说道。
“品种还是不够,”鱼大侠说,“现在还是夏季， 品种还算多。 但是我们的会员还是经常会有抱怨，
蔬菜品种变化太少。 这也是现代人被大棚蔬菜给惯坏了，嘴也叼了，老是追新求异， 但却不知道反季节蔬菜的害处！”
突然田间传来一阵阵犬吠、狼嚎、虎啸，
“什么情况?”我大吃一惊。大侠笑道:“山里面鸟很多， 而且很喜欢吃一些蔬菜的嫩叶子，
所以我们录了一些音响效果驱赶鸟类， 但是效果似乎不太好。” 话刚说完， 又传来了雷声、机枪、大炮轰炸声，紧接着又来了段当下最流行的大妈广场舞—---《小苹果》，而这些鸟儿们似乎已经习惯了。
接着来到半山， 只见绿色的尼龙网围住了几乎半个山头，
里面有几百只鸡在奔走觅食， 其间还有几只大白鹅， 据说是为了防止黄鼠狼、老鹰来抓鸡专门养的。我捡起路边竹筐里面的一把菜叶子， 扔进网里， 马上大批的鸡狂奔而至，
有十几只鸡竟然从树上面飞下来抢食， 生猛得很啊。
鱼大侠道：“山上散养的鸡一直在运动，
吃的食物杂，鸡肉的味道真不错。 但是，麻烦的是散养的鸡野性大，有一些鸡不愿意进窝， 飞到树上过夜，抓不到。有一些鸡老是在树丛里面下蛋， 很难找到。有几次，在灌木丛里一下子发现十几个蛋。”
再往山上走，就看到了两间猪舍，
前面用钢丝网围了巨大一片山地， 山坡上有大片竹林、杉树林、板栗树、灌木丛， 还有一个小水塘。几十头金华两头乌猪在爬山、跑步、拱土、在水塘里打滚玩耍。不时有树上成熟的板栗落下，猪吃的不亦乐乎。
我问放猪的老师傅：“这么多猪在山上跑，
怎么将它们赶回猪圈？”
他说：“你来看。” 说着拿出一面锣，铛铛敲了两下，
马上山上几十头猪飞奔下坡， 跑了过来。老师傅说：“这是我训练的开饭锣声， 猪听到就知道开饭了， 马上跑来！”如果不是亲眼所见， 真不敢相信： 看起来肥胖的猪在山坡上跑起来是如此的迅速、矫健，
确实比人灵活、快捷的多了！真是羡慕嫉妒恨：无论是生活的环境还是运动水平，确实是人不如猪啊！
进了猪舍， 发现猪的住宿条件不错，非常宽敞、明亮，大大颠覆了我之前对猪舍的印象。正好有两只母猪前几天产了两窝小猪，
几排金华两头乌的小猪仔正在吃奶， 黑白两色看起来真像小熊猫， 漂亮的不得了。难怪有人会把小猪当宠物养， 确实是可爱！
鱼大侠接着给我介绍：“你看，猪舍建在山坡上。冲洗的猪屎尿，经过管道流到下面的巨大的沼气池。沼气可以用于生产、生活用。沼液可以喷洒叶面杀虫，
沼渣是上好的有机肥。”
转到山坡之后的小溪边， 溪水缓流，溪旁散布着各种果树：桃树、梨树、杨梅、板栗、樱桃、柑橘、银杏、桂花等等。鱼大侠说：“这些主要是给会员来自己采摘。”
大侠又指给我看山坡上面的一大块山地说：“接下来马上要在这块山地上面，
以自然生长的方式种植中草药。”
“怎么连草药也要自己种啊？”我问道。
大侠道：“这年头， 不光是蔬菜，
连中草药也都是大棚、打农药、施化肥、反季节种植出来的， 也难怪现在中医的疗效越来越差。 上次咳嗽， 买了川贝枇杷糖浆喝了两瓶不见效，我就挖了自己在山坡上种3年多的甘草熬汤喝了两次就好了。 所以我准备接下来在山坡上，种植各种常用的草药， 慢慢以自然的方式生长，供应会员。 相信疗效会比药店里抓的药好多了！”
研究所体验
下得山来， 走近一幢青砖、灰瓦、木檐、平房的小围院，
房前立一个大石碑，上书“有机农业研究所”。绿树婆娑晃、满目青山现、面朝碧水漾、背靠果树林。
我说：“大侠， 这不是活生生的海子《面朝大海，春暖花开》的场景吗?”
大侠说道：“我很喜欢海子的诗，
海子其实也是有机农场的先锋， 你看看他的诗句：‘从明天起做个幸福的人 ，喂马劈柴周游世界; 从明天起关心粮食和蔬菜。’ 可惜他没有等到他的明天。”
进了研究所,大侠说道：“你仔细看一下，是不是招待所的套路？”
这我在行， 只需要比较几个关键的细节，就能够得出结论。一进大门是会议室兼客厅，
整排书柜、实木八仙桌、 真火壁炉，加分。 直奔厨房:德国西门子冰箱、双立人厨具、美国康宁瓷具， 加分。
再参观一下五间工作室兼宿舍：
养猪科研室、养鸡研究室、蔬菜研究室、中草药研究室、果木研究室。 全部配备办公及住宿条件。看看几个细节：
开关插座全部德国西门子，窗户德国蓝盾双层真空玻璃，内墙圣戈班保温隔板、地热地板、科勒洁具、原木杉木吊顶。香皂配的是欧舒丹。再看毛巾、床单、竟是ROYAL ROSE的牌子，这品牌我熟悉:97年那次在巴黎丽兹酒店客房就是配的这个品牌，是用埃及长绒棉织造，舒适性极好，加分不少啊！
我调侃道：“大侠， 你这是跟巴黎丽兹酒店别苗头啊！”
大侠道：“不要这样说啊。
我们的配置不是追求豪华。你看到了， 其实我们的配置还是比较简洁的， 但是要求舒适性好。比如说你到很多酒店插电源就会发现总有点不顺手， 我专门关照了要选用西门子品牌的，插拔电源线时就感觉顺滑、舒适。舒适性的差别就体现在这些极小的细节上。”
对话鱼大侠
晚饭准备好了，八仙桌旁坐下，菜上来：
爆炒螺丝、红烧小溪鱼、土鸡煲、油渣炒青菜。
“来喝点自己泡的杨梅酒。”鱼大侠招呼道。
这杨梅酒入口味道甘甜顺滑, 没有上头的感觉，很适合我们进入对话的状态。
话头从大侠为何想到搞有机农场开始。自然是耳熟能详的套路：
成功人士、赚钱不少、应酬颇多、身体搞垮、幡然悔悟、 开始养生、想当土豪、建设农庄。
“那为什么想到自己搞， 太累了吧？”
我问道。
大侠答道：“是啊， 我开始是到处寻觅可靠的食物来源，
试订过一些做的很有规模的公司的产品, 像：百X坊，多X农庄，名声很大， 许多跨国公司、国外使领馆、一些高大上餐厅都从那里进食材。价格也不便宜，蔬菜大概二十多块一斤，这倒不重要。但是这些公司只供蔬菜、没有肉禽类食材，
无法覆盖大部分的日常食材。而后来我在参加了他们组织的农场实地考察后却彻底失望了：大棚还是有的、一些药还是用的、底层员工的意识是有差距的，当然是严格按照规范管理的。
我最失望的还是他们农场的土地： 离大城市太近、历史上还有残留问题， 靠投入巨资进行洗土壤作业， 还是不放心。而且公司搞的规模越来越大， 容易失控， 即使老板有心，
也架不住下面部门、员工为了自己的利益搞些差异作为， 精力有限管也不过来。”
大侠继续道：“我决定自己来搞也属偶然。决定把生意放手给合作伙伴之后，就有大把时间游山玩水。一次听到朋友说，
有一块地不错， 马上就过去看了。这块地打动我的是： 田地已经抛荒十几年，以前农民也不用农药、化肥。 所以这块地本质上就有天然优势， 而且有水库、小溪、三面环山，处于一个相对独立的优良小环境，
天生丽质难自弃，非常难得。第二天就决定搞了！就这么简单。”
我问道：“那么， 接下来开展顺利吗？”
大侠道：“只有搞了才知道， 问题一大堆。修路、猪舍、鸡舍、田地整理、蔬菜品种、养鸡、选猪、绿化、果树、鱼塘、围栏、引水、水涝、干旱、虫害、鸟来吃菜了、野猪来拱红薯了、松鼠来偷吃玉米了、黄鼠狼来背鸡了，
哪件事都要想出一些方案来对应， 还必须严格遵守我们的自然、环保的原则。不过因为喜欢，所以做这事情时并不心烦， 反而很有成就感。”
我问道：“那么， 有哪些让你烦心的事呢？”
大侠道：“前期要找一些农民来种地，
问题来了：我们要求种菜不准用农药、化肥。大多数人的答复是：‘开什么玩笑， 那怎么种的出菜来？ 自己家里种菜也是农药、化肥， 只是少用一点而已。’ 而且农村里年轻力壮的大多数外出打工或者做生意，剩下的只能是老人、小孩了。我们花了很大的精力，逐步挑选员工、进行培训、灌输我们的理念，
我们的要求是必须不折不扣地贯彻执行的。”
大侠继续道：“还有一些问题来自于我们的会员。”
我问道：“是不是价格问题？我看到，
有机产品的价格表，蔬菜、猪肉等比菜市场价格要高出十倍甚至几十倍， 对于一般消费者是天价了。”
大侠答道：“会员都是些朋友基本上属于土豪群体，对于价格不在乎，最关心的是产品是不是真正的有机产品。比如在欧洲，
西班牙的黑猪肉要卖到人民币一千元一斤， 也有他的目标客户群。这也是我们产品不对外销售，只面对会员的原因。而且我们不接收直接报名的新会员，必须有老会员介绍， 面谈之后感觉双方理念接近才能够加入，
以免观念差异太大无法沟通。”
大侠继续道：“会员提出较多的问题比如：为什么连续几次都是送一样的蔬菜， 品种为什么不经常更换？ 猪肉为什么太肥？等等。”
大侠又说：“这些都是需要在运营中逐步改善的。比如，蔬菜品种： 由于只用有机农家肥、不用大棚的蔬菜生产周期长，再加上时令、天气限制，某些品种大量上市, 连续多天供应同样的品种,而且风吹、雨淋、日晒、虫子咬、外形不美观，形状大小不一,表面有损坏等。而且一旦成熟又必须及时收割不能等。再如，猪肉太肥： 只有亲自养过猪才知道， 喂红薯、玉米、菜叶等天然有机食料，
猪养出来肥肉就是很厚的， 即使我们采取了每天让猪跑步减肥等措施， 还是无法明显减少肥肉。 但是， 这种肥肉吃口是香的很。 而一般人吃的从菜市场买的肥肉很少的肉，不用想也知道是放了瘦肉精，
用商品饲料养大的， 2斤饲料出1斤肉。这样的肉还能吃吗， 几乎相当于人间接在吃商品饲料了？被害了多少年、习惯了，
反而要想念这种害人的猪肉， 只能是慢慢改变观念吧！”
大侠拿起桌上的本色餐巾纸说：“就像我们使用的餐巾纸，
大家感觉本色的不好看，白色的好看、高档， 厂家就顺应大家的需求使劲添加漂白剂、荧光剂。现在部分人醒悟了， 这些添加剂对人体有害， 逐步开始使用本色的餐巾纸。 再看到发暗、发黄的本色也就觉得更加顺眼了。
这些观念上的问题只能是慢慢改变了！”
我又问道：“那么， 对你来说，最难的事是什么？”
大侠说道：“其实最难的还是不忘初心，
坚持理想！ 说实话， 有机农产品生产是一个良心行业， 靠认证、监管、检验、法律等任何手段都无法保证产品是严格按照有机、天然的方式生产出来的, 作为经营者有太多的环节可以作假。就像上海福喜事件，
连食药监局的官员也说：‘这些产品虽然超过了保质期，但是其微生物等理化指标不一定会不合格。’ 福喜事件如果不是一些了解内部实情的人曝光，单靠检验、外部监控是查不出来的。”
大侠调侃道：“你看到每次有食品事件发生， 就有砖家出来教消费者如何辨别：看包装说明、看QS标志、看成分表、看出厂日期、管理体系。其实都是扯蛋！实际上福喜作为给肯德基、麦当劳配套的供应商，有那条不符合标准？福喜绝对是具有全球最高等级的质量体系和检测设施了！但是还是出事了！所以，最重要的还是看经营者的良心！
而且， 对于大的企业即使老板有良心还不够， 要看全体员工有没有良心， 不然还是白搭！”
我追问道：“但是， 良心是看不到的。”
大侠说道：“是啊， 所以经营者要没有利益驱动，
也不想做大，自己也吃这些产品， 是出于自己的爱好和真心来做这件事情， 才能够做好。我早就实现了财务自由，赚钱已经不是我考虑的事情了，要考虑的是如何为了高质量的生活去花钱。为了自己和家人，
为了我们会员朋友的信任，我们做任何事都要对得起这良心！”
继续海子的诗篇
一夜月高风轻、蛙鸣虫唱、伴入沉睡。在叽叽喳喳的鸟叫声中醒来，
用电热水壶烧了壶水，泡了一壶绿茶，喝了一口： 这用山泉水泡的茶，口味就是好！
端茶杯走到门外木地板阳台上，
水库上方有几只白鹭正在飞翔寻找早餐的鱼儿了。 在阳台椅子上躺下：喝茶、看景、赏花、观鸟，只见鱼大侠从山脚边转了过来。
我招呼道:“大侠， 这么早起来啊？”
大侠答道:“早上走走， 呼吸一下新鲜空气。 请你把海子的诗找出两首来， 编入赠刊里面吧！”
我笑道：“好的，英雄所见略同！想不到大侠还是很文艺范儿的啊？”
大侠笑道：“这年头不管什么范儿，
只要睡得着觉、吃得下饭，就是最大的范儿！
海子诗1 《面朝大海， 春暖花开》
从明天起做个幸福的人，喂马劈柴周游世界
从明天起关心粮食和蔬菜
我有一所房子，面朝大海春暖花开
从明天起和每一个亲人通信， 告诉他们我的幸福
那幸福的闪电告诉我的， 我将告诉每一个人
给每一条河每一座山取个温暖的名字
陌生人我也为你祝福， 愿你有一个灿烂前程
给每一条河每一座山取个温暖的名字
愿你有情人终成眷属，愿你在尘世获得幸福
我只愿面朝大海春暖花开
海子诗2 《姐姐 今夜我在德令哈》
姐姐，今夜我在德令哈，夜色笼罩
姐姐，我今夜只有戈壁
草原尽头我两手空空
悲痛时握不住一颗泪滴
姐姐，今夜我在德令哈
这是雨水中一座荒凉的城
除了那些路过的和居住的
德令哈……今夜
这是唯一的，最后的，抒情。
这是唯一的，最后的，草原。
我把石头还给石头
让胜利的胜利
今夜青稞只属于他自己
一切都在生长
今夜我只有美丽的戈壁空空
姐姐，今夜我不关心人类，我只想你